因為天氣悶熱不知煮什麼晚餐...呢..
於是煮了雪菜牛肉米粉...
這個米粉不像台灣的米粉..
比較大條一點..而且滑一點..
有點像大條的米粉...
材料
東苑米粉
牛肉
雪菜
日本柴魚粉
水
蒜頭
蔥花
辣椒醬
醃料:
醬油
糖
胡椒粉
香油
太白粉
做法
1 將米粉放入水中大火滾五分鐘後.熄火蓋上蓋子悶著.
2 牛肉切細長條.加入醃料醃半小時
3 將雪菜切丁.蒜頭切片備用
4 米粉倒出後.放在冰水中冰鎮一下.讓米粉Q一點.就可以撈在盤中備用
5 蒜頭爆香後.將牛肉倒入快炒.待牛肉七分熟時.先倒在盤子裡
6 再炒雪菜.等香味出來後.倒入牛肉一起拌炒
7 起鍋前可以添加一點點的辣椒醬...提味
8 另外煮一鍋熱水..水滾後放入柴魚粉.攪拌均勻就可以熄火了
9 將米粉放入碗中.放入加了柴魚粉的湯.再將雪菜牛肉放在米粉上面.撒上蔥花.就OK
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