這是我看電視節目"蘇good"教的菜
因為家人喜歡吃芋頭.
所以就試試看..

材料:
芋頭、臘腸、臘肉、膶腸(均需切粒,略肥更好) 、淡奶(滋味香滑的三花淡奶)、蔥花

做法:
1. 芋頭切半放入鍋中蒸熟;一半芋頭壓成芋頭蓉加淡奶調至糊狀,加鹽調味;另一半芋頭切粒備用。
2. 起油鍋,將臘腸粒、臘肉粒、膶腸粒一起炒香,再加入芋頭粒。
3. 將炒好的臘味粒和芋頭粒,連同油一起放入芋蓉中攪拌。
4. 水滾後,所有食材用中大火蒸15分鐘。
5. 蒸好後撒上蔥花並淋上少量熱油。

竅門:
1. 芋頭蒸至筷子可輕鬆插透即熟。
2. 芋頭等涼了之後才切顆粒,壓蓉則要趁熱。
3. 芋頭粒和臘味粒不要切得太小,炒後會縮小。
4. 最後才淋油。

味道吃起來很香,滿口都是芋頭的香味.還有芋頭的口感,
不過..熱量應該蠻高的.
偶而做點不同菜色慰勞家人是應該的.

 

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