這星期我家老爺跟我提議想吃鮮蝦餛飩
所以便利用星期六下午的空閒時間準備餡料
利用我家BB睡覺時.快手包餛飩了
材料
絞肉
蝦仁
蝦漿
餛飩皮
雞蛋
水
太白粉
調味料
醬油
胡椒粉
香油
雞粉或鹽
做法
1. 絞肉加入太白粉.蛋.水.蝦漿.調味料後用手順時鐘方向一直攪拌至有黏性。
2. 將蝦仁去腸泥後切大塊.加入餡料中拌勻備用.
3. 餡料攪拌好即可開始包餛飩..
包好的餛飩可以先放在冷凍庫中冷凍.直到餛飩變硬後就可以用袋子裝起來.
等你下回煮的時候就可以很順利的從袋子中拿餛飩.而不會黏在一起.
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這回煲洋蔥雞湯
因為聽說洋蔥可以治感冒
而且很多營養
材料
洋蔥
雞
紅蘿蔔
鹽
做法
1.將洋蔥.紅蘿蔔去皮切塊.雞洗淨切塊
2.燒一鍋熱水.將雞放入熱水中過水.之後再撈出沖水洗淨
3.燒一鍋水.將所有材料放入鍋中.大火滾後轉中火再煲2小時.調味即可
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今天學做一道老人.小孩都愛吃的菜
因為很軟.幾乎不用咬
又可以拌飯
營養又很豐富呢
材料
魚絞肉
嫩豆腐
雞蛋
芫茜
蔥花
胡椒粉
醬油
香油
太白粉
雞粉或鹽
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昨天送大B到幼稚園去上課.
在幼稚園陪了半個小時.
看著大B在做什麼玩什麼.
有時玩恐龍.有時畫畫
有時到戶外玩溜滑梯或玩沙堆
有時用組合玩具組合成一支槍的形狀
和同學們一起玩碰碰碰
曾經我很擔心大B不能和同學打成一片
畢竟這裡是外國.
而且大B到底聽不聽得懂同學在說什麼呢
現在看到他和同學玩在一起
其實心裡己經放心一半了
雖然他不是洋人
但是他在洋人的學習環境中長大
希望他的適應能力比我這個媽咪強了
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酸菜豬肚湯不知是香港的湯還是台灣的
因為我在台灣也有喝過
只是大家的煮法不一大一樣
材料
酸菜
豬肚
薑
白胡椒粒
瘦肉或雞骨(豬骨也可以.主要是增加湯的甜味)
紅棗
鹽(少許.因為酸菜有鹹)
作法
1.將豬肚旁邊的肥油先用剪刀剪掉.清洗乾淨.然後把豬肚由內往外翻.灑上太白粉和油一起搓揉.再用清水沖洗.反覆幾次.直到感覺豬肚上沒有黏黏的感覺.
2.將鍋燒熱.將豬肚放入鍋中煎.不需放任何東西.豬肚會自己有水出來.等豬肚煎到兩面恰恰即可
3.將瘦肉及雞骨過水.去掉血水.備用.
4.煮一鍋熱水將瘦肉及雞骨及薑.紅棗放入滾.
5.將白胡椒粒敲碎放入豬肚中.將豬肚的口用牙籤封起來.
6.放入鍋中一起滾.大約滾15分鐘後放入真空鍋中保温.大概3個小時後將豬肚拿起來.(白胡椒粒倒回鍋中)
7.將酸菜放入鍋中滾.大火滾15分鐘後.放入真空鍋中保温.2小時就可以從真空鍋中拿出來試味即可(因為酸菜有鹹.如果不夠可再加鹽)
8.豬肚可以切片沾醬油吃.當成一道菜.因為己經夠軟了,
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因為2/6是假期
所以連放三天的假
這三天特地去買了樓梯和夜燈及信箱
一回到家老爺就把夜燈插在花園的走道上
利用太陽光來充電
晚上就有很漂亮的花園走道了
不過這三天都沒有到遠一點的地方玩
因為太多人出去玩了
海邊或草原都有好多人在野餐呢
只好在家當宅男宅女了
本來想利用一點時間包水餃
可是........俗話說得好
一個廚房容不下兩個女人
我包水餃的方式和婆婆是不一樣的
尤其是拌饀料時
簡直大不同呢
可是婆婆要動手幫你拌饀料
又不能開口說不
只好婆婆拌什麼就包什麼了
之前水餃包好後.我會放入冰箱冷凍
等冷凍之後就可以放入小袋子裝.
剛好一袋20個左右,也比較不佔空間
可是婆婆在水餃還沒完全冰凍前
竟然裝進了袋子裡
而且還是拿大袋子裝.一袋有40個左右
結果水餃被擠在袋子裡變形
還都黏在一起了.根本煮不開
其實這己經不是第一次了
之前己經有過一回
而且上回我還對著老公發脾氣
這次我卻沒生氣了
因為我知道以後煮任何東西呢
還是一個廚房一個女人好了
免得浪費東西.
避免磨擦這樣大家住在一起才不會有問題呀
學聰明點了
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  • Feb 06 Fri 2009 17:28

  • 龍蝦

今天公公買了兩隻龍蝦回來
本來要做薑蔥龍蝦的
但是龍蝦要走油
婆婆說會太油膩
所以改用蒜頭蒸龍蝦
龍蝦肉吃起來很鮮甜
加上有蒜頭的香味
讓龍蝦的味道更鮮
不過一個人吃完半隻龍蝦
肚子都有點飽了呢
對於碗中的飯..
就沒有很大的興趣
只好喝湯
今天煲玉米豬骨湯...
好甜喔
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今天婆婆教我煲牛尾湯
其實材料和牛骨湯差不多
主要是給大B和小Q喝
因為湯裡有很多的鈣質可以給小朋友補鈣
材料
牛骨
牛尾
紅蘿蔔
馬鈴薯
洋蔥
薑
蕃茄
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今天又和婆婆學煲湯..
煲玉米豬骨湯
小朋友喝了可以清保涼(廣東話)
材料
玉米
豬骨
紅蘿蔔
蜜棗
南杏
玉米鬚
做法:
1.將豬骨過水。玉米切塊.紅蘿蔔去皮切塊.蜜棘洗乾淨待用。
2.煲一鍋水。 　
3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
4.煲滾後改用細火煲兩小時。 　
5.最後,落鹽調味即可。
聽婆婆說玉米鬚及南杏在香港也算一道中藥
至於功用呢..
就要等我下回問問婆婆了
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今天婆婆教我用節瓜煲湯
她說節瓜是很好的瓜類
就換做月子的時候都可以吃.
而且節瓜和干貝絲一起煮也很好吃喔
材料
節瓜 
淮山 
玉竹 
茨實 
薏米 
蓮子 
百合 
龍眼 
瘦肉 
沙參 
鮑魚片
做法:
1.將瘦肉過水,節瓜挖仔切成大塊。其他中藥材料洗淨待用。 
2.煲一鍋水。 　
3.煲滾後,將材料放入再煲滾。
4.煲滾後改用細火煲兩小時。 　
5.最後,落鹽調味即可。
鍋中的湯雜很營養的.婆婆說可以給小朋友吃
因為營養都在湯雜中
尤其是節瓜..因為煲得很軟
不用咬就可以吞下去了呢
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今天中午老爺跑去買冰淇淋
有香草.芒果和巧克力三種口味
不是在超級市場買的..
而是朋友介紹在EAST TAMATI的一家冰淇淋公廠買的
比超市便宜
而且吃起來有很濃的牛奶味
好香好香的味道
不過小朋友不能吃.
因為我們家不給小朋友吃冰的東西
不想他們的氣管太寒涼呢..
所以都是利用小朋友睡著了才偷偷的吃...
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今天中午煮了蝦子麵給BB們吃..
等到晚餐時..卻在煩惱要煮什麼給BB呢
因為大B不愛吃蔬菜又不愛咬東西
而小Q呢什麼都吃..
所以要煮兩人都吃的有點難呢..
所以決定煮蕃茄牛肉
材料
蕃茄
牛絞肉
醬油
糖
水
油
醃料
醬油
胡椒粉
糖
太白粉
做法
1.先將牛絞肉用醃料先醃半小時
2.蕃茄放入攪拌機中打成泥備用
3.鍋中放一點點的油.等油熱了之後.放入牛絞肉拌炒
4.等牛絞肉熟八成左右.加入蕃咖泥及水一起拌炒
5.最後加入醬油和糖調味即可起鍋了
很適合小朋友拌飯吃.
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